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Le mercredi 17 avril, le lycée des métiers Sainte-Anne à Saint-Nazaire a eu l’honneur d’accueillir 5 chefs étoilés de renommée internationale, aux côtés des jeunes et de leurs enseignants, pour proposer un diner solidaire de prestige au profit de l’association Sala Baï. Pas moins de cinq chefs étoilés étaient présents pour transmettre leur passion pour la cuisine et faire vivre une expérience rare tant aux élèves, qu’aux 110 convives réunis pour cette soirée d’exception. Lors de cet évènement, un repas gastronomique de haut vol élaboré par les chefs en lien avec les élèves et leurs enseignants a été servi au restaurant Atlantic du Lycée Sainte-Anne.
Chaque plat gastronomique a été élaboré, dressé et servi par les élèves sous la direction des chefs et de leurs équipes. L’écrevisse du lac de Grand Lieu, en Loire-Atlantique, vu par un Meilleur Ouvrier de France, Benjamin Patissier*, chef à la Chabotterie, ou le lieu jaune « en toute simplicité » selon Alexandre Couillon, chef trois étoiles à La Marine. Une expérience unique pour les élèves qui se sont vu offrir des cours particuliers de chefs étoilés renommés tels que Régis Marcon des Maisons Marcon ***. Etaient également présents, Mathieu Guibert **et Eric Guérin * afin d’offrir un dîner de prestige.
Les nombreux échanges entre les différents acteurs participant à la soirée ont témoigné de l’envie de transmettre le savoir-faire et les valeurs humaines.
Issu d’un partenariat de longue date entre l’association Challenge pour le Cambodge et le lycée Sainte-Anne, ce 20ème dîner caritatif a été organisé au profit de l’école Sala Baï au Cambodge. Ce dîner mémorable a permis de récolter pas moins de 16 000 € de dons ! Une réussite qui permettra de financer les formations et les équipements des élèves issus de milieux défavorisés. Le programme de l’école hôtelière permet de sortir d’une extrême pauvreté les jeunes cambodgiens, qui sont pour majorité des femmes, et ainsi de leur offrir une indépendance financière. En effet, 98 % d’entre eux trouvent un emploi à l’issue des 12 mois de formation.
Dossier complet :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/OuvrirLien.asp?s=zA3wu0AkA2z0
